MARCELLOFERRARINI
chef
GLUTENFREE
servizi per aziende, imprese, scuole e privati
una vasta proposta di servizi ad elevato contenuto specialistico, in materia di cucina gluten free, attraverso ambiti ed aree d'intervento personalizzate
FOOD CONSULTING
Consulenze specialistiche presso Ristoranti, Hotel ed altre strutture ricettive finalizzate alle realizzazione di progetti d'intervento mirati e risolutivi, dallo start up del locale, all'elaborazione del menù con annessa analisi dei food cost, all'individuazione di linee guide e protocolli interni procedurali, alla formazione del personale di cucina.
PARTNERSHIP AZIENDALI
Collaborazioni con Aziende del settore in ambito di ricerca e sviluppo di nuove linee di prodotti e referenze, ideazione e preparazione di ricettari originali ed esclusivi, chef immagine per campagne promozionali, commerciali e di marketing.
SHOW COOKING
Interventi culinari live con dimostrazioni di prodotti e degustazioni di pietanze in occasione di Fiere del settore, eventi e manifestazioni, attività di Advertising o presso la G.D.O.
CORSI ED AGGIORNAMENTO
Corsi professionali, amatoriali ed individuali, in materia di cucina gluten free, vegan, vegetariana e biologica presso Scuole di Cucina ed Istituti Alberghieri, nonchè definizione e realizzazione di programmi d'aggiornamento rivolti al settore HO.RE.CA.
TEAM BUILDING
La Cucina come un'Azienda, la Brigata come un Team. Un'esperienza di crescita personale e di condivisione collaborativa unica, attraverso la stupefacente grandezza del cibo e del suo spazio, dal progetto del piatto, passando alla sua realizzazione, sino alle evocazioni che riesce a suscitare.
CATERING & BANQUETING
Servizi professionali tailor made di Catering, Banqueting e Personal Chef, con originali proposte enogastronomiche di food design, per soddisfare con gusto e creatività anche i palati celiaci ed intolleranti più raffinati ed esigenti.